梅园主人
Feb 3, 20191 min read
豆腐袋
看了一个小视频《厦门大叔的豆腐袋》忍不住山寨一把。我没吃过，不知道里面有啥调料。只是参考视频里提供的主要调料自己发挥了。 1）酸萝卜：白萝卜切丝，加少许盐，柠檬和糖腌制。也可以用白醋。 2）酱黄瓜：用生抽，盐糖腌制。又看一遍视频，辣椒应该放在这里。...
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梅园主人
Jan 23, 20191 min read
培根蜜饯
佐茶和餐前小点都是极好的选择，做法也很简单 蜜枣切开，夹一枚大杏仁 卷上培根，用竹签固定 350F烤20分钟至培根变微焦即可 稍稍放凉和趁热吃都不错
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梅园主人
Jan 9, 20191 min read
杏仁酥
杏仁酥看似简单，其实蛮费功夫的。不过乐趣在其中，而且自己做别有风味。方子来源《清闲厨房》 材料： 杏仁粉300克，面粉300克，小苏打1茶匙，泡打粉1茶匙，花生油180克，糖粉140克，盐1/4茶匙，鸡蛋一个（表面刷蛋用）。...
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梅园主人
Jan 7, 20191 min read
青团
雨季到了，大山草坪绿了。各种叶草蓬勃而出，现在是加州最美的季节。朋友给了新鲜的艾草，于是忙了一天做了青团。 摘去杂草根茎，保留叶尖。洗净备用。 用开水焯一下，迅速入冰水。挤干水分。取适量放入粉碎器中加水340毫升，打碎。倒入锅中加热。...
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梅园主人
Dec 14, 20181 min read
烤排骨
食材：排骨，韩国烧烤酱 做法：先将排骨用烧烤酱腌制一晚，放4度。用铝箔纸包烤，F380约30分钟。然后敞开继续烤，期间不断将汤汁浇在排骨上。直至汤汁浓稠。这样很入味。如果汤汁太多，可以用锅收一下汁，然后浇在排骨上烤一会。 特点：酱汁浓郁，肉美香甜
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梅园主人
Dec 2, 20181 min read
心太软
记得第一次做“心太软”，枣被弄的支离破碎。虽然卖相不好，但味道却是叫人难忘。在准备参加朋友感恩节聚会时，翻出了一包大红枣。立即想起了这款“心太软” 最好用大红枣，洗净去核。 糯米粉加水和成面团，分小份做成枣形状 糯米团夹入枣中 上锅蒸10分钟...
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梅园主人
Dec 2, 20181 min read
糯米荞麦烧麦
食材：糯米，荞麦，香菇，广式腊肠，虾仁，葱姜，生抽，胡椒粉，盐和面粉。 做法：1）糯米和荞麦用高压锅蒸熟。这次是试着加些荞麦，口感相当好。 2）泡发香菇，腊肠，鲜虾切丁。葱姜爆锅炒一下，然后下糯米饭拌匀，加生抽，胡椒粉和盐调味。最后再拌入一些葱花。...
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梅园主人
Nov 25, 20181 min read
心心念念地早餐-豆腐脑
北方称豆腐脑，南方叫做豆花。这是所有中国人的乡愁，心心念念。 食材：黄豆1杯，葡糖内酯1茶匙 做法：1）1杯黄豆泡发后加5杯水，用豆浆机做成豆浆。滤去豆渣。 2）温水溶化葡糖内酯，加入豆浆中。分装入碗，每碗装半碗即可。 3）烤箱预热3-5分，关火。置于其中，静止20分钟至凝...
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梅园主人
Nov 9, 20181 min read
Chips佐酱
1）牛油果酱 食材：牛油果，黄瓜，苹果，柠檬，橄榄油，蒜末和盐 做法：黄瓜，苹果切丁放入碗中，放橄榄油，蒜末和少许盐，然后放牛油果，挤入柠檬汁搅拌均匀。不喜欢生蒜的朋友可以用黑胡椒代替。苹果使整个味道提升一节，非常宜人。 百果酱...
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梅园主人
Oct 8, 20181 min read
玫瑰南瓜泥山药卷
一道私房应季甜点，美到惊艳。其实很简单！ 1）南瓜蒸熟，压成泥，加蜂蜜和玫瑰酱调匀 2）大山药削薄片，焯水片刻，保持其脆感 3）山药卷成圈，填入南瓜泥即可 集玫瑰的香甜，南瓜的软糯和山药的脆爽，口感丰富 怎样装盘都不会让你失望，这个季节最美的甜点！
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梅园主人
Sep 30, 20181 min read
虾仁南瓜汤
正是南瓜季，来一碗南瓜汤爽滑清甜，品秋天的味道。 虾去头去皮。胡椒粉，盐，糖，料酒和蚝油将虾仁腌一下。用油划熟，备用。虾皮虾头煮汤。 南瓜煮熟，一半捏碎，一半入虾汤做成南瓜汤。 碗中放南瓜泥和虾仁，然后放入南瓜汤 南瓜汤做法：锅内加黄油和洋葱炒香，加面粉炒一下。然后加入牛奶...
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梅园主人
Sep 2, 20181 min read
练成《天妇罗》
日本炸货好看好吃，几经实验终于做出了口感相近的天妇罗。 首先准备各种喜欢的蔬菜和鱼虾等，切好充分晾干 面浆材料： 粘米粉1/2杯，淀粉1汤匙，蛋清一个，泡打粉1/2茶匙，冰水1/2杯。 面浆调制方法： 现将冰水和蛋清混匀，再加入米粉，淀粉和泡打粉混匀。面浆以迅速低落并成线状...
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梅园主人
Aug 30, 20181 min read
茶聚《沁雨轩》
茶桌布置用了中性色调，沉稳而安详。舍去华丽，重在品味。 麻布垫底，干树枝为主。弯曲的枝干，斑驳的树皮。呈现一种难以言喻地美感。 以白色干玫瑰和淡色干小花点缀，恰到好处。 还有这个鱼化石，应是点睛之笔。 盘子选用这套花卉蝴蝶盘，亦是中性色调。使整个茶桌非常协调。...
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梅园主人
Aug 2, 20181 min read
蒸窝头
面粉，小米面，豆面和玉米面各一杯，蜂蜜一大匙，酵母粉一大匙。温水1.3杯，根据面粉含水量适当调整，不易太软。 和好面后做成窝头入笼屉约一小时。体积稍稍长大即可。上火蒸半小时。
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梅园主人
Jul 31, 20181 min read
花茶圆子
有颜色和香味的花茶都可以拿来做圆子。这次用了玫瑰茄和蝶豆花，作出来的圆子是粉色和蓝色。茶水要浓一些噢！ 面和的偏硬一点比较好，可以保持形状和口感。 圆子有花茶的味道所以可以不用加糖桂花。加酒酿，打入荷包蛋，藕粉勾芡就好了！
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梅园主人
Jul 27, 20181 min read
夏日清凉
炎炎夏日给家人给朋友做一杯凉茶，解渴解暑。斑斓的色彩更带给大家好心情！ 1. 柠檬姜茶 干姜片加水煮30分到2小时，煮的时间越长越好。放凉入冰箱随吃随取。杯中加蜂蜜，柠檬片，柠檬汁冰块。然后加姜汁，根据姜汁稠度加适当凉开水。这款味道特别好，尤其对是喜欢姜味的人。也可以用老姜...
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梅园主人
Jul 22, 20181 min read
酒酿汤圆和北京奶酪
朋友给的酒酿，学做酒酿汤圆。不知道学得地道不，自我感觉不错！ 酒酿汤圆做法：糯米粉加水和面，做成小圆子。水烧开，下汤圆煮至漂浮。然后加酒酿和藕粉。最后加入糖桂花。也可以打入蛋花增加口味和营养。 北京奶酪做法：是将牛奶放入碗中，中加几勺酒酿汤，室温放置过夜。凝固后入冰箱。吃时...
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梅园主人
Jul 21, 20181 min read
豌豆面
豌豆面是四川美食。可以干吃，也可以加汤。都是不错的选择。 食材：肉末，豌豆，面条，骨头汤 调料：郫县豆瓣，甜面酱；花椒面，葱姜，小青葱；香油，红油；老抽生抽，糖盐。 做法：1）肉臊子 锅内放油，将肉末炒至发白。加姜蒜，郫县豆瓣和甜面酱，老抽生抽糖少许。烧熟收汁 即可。...
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梅园主人
Jul 21, 20181 min read
Ice Latte
炎热的夏天喝一杯冰拿铁是再惬意不过的事了，一起动手做吧！ 冰块半杯，加冷牛奶至冰高。然后徐徐加入浓缩咖啡，最后奶油装饰。 还可以欣赏奶与咖啡融合时纹络的变化过程 最近的几款非洲和南美洲咖啡Kenya Coffee Bean.Yemen Moccqa Matari and...
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梅园主人
Jul 8, 20181 min read
清汤肉丸
是一款大众食谱。丸子Q弹润滑，清爽不腻。飘菜信手拈来，可用各种青菜。 食材：猪肉馅300g，白葱头100g（1/4个大葱头），鸡蛋2个，面粉50g，淀粉20g 调料：姜，白胡椒粉，糖，盐，橄榄油和香油， 飘菜：小青葱，香菜和南瓜花 做法：1）现将葱，鸡蛋和姜用搅拌机打成泥...
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梅园主人
Jul 8, 20181 min read
Costa Rica Coffee Bean
Just got it from my friend. It is really good. The information from Coffeestrong.org: In Costa Rica, coffee grows at an altitude of...
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梅园主人
Jun 28, 20181 min read
双色花卷
北方人喜欢的花卷。层层卷卷是缠绕不尽的乡情，家的味道。 食材：面粉3 杯，水1杯，酵母1汤匙发面。全麦花卷是两杯普通面粉和一杯全麦粉。 调料：葱，盐，油，椒盐等 做法：发好的面团分几份用压面机反复压成面皮。面团发好后用压面机压面片，反复十几次。切小段，刷葱油，撒盐。卷起来，...
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梅园主人
Jun 28, 20181 min read
生煎包
北方叫水煎包，上海称生煎包。所不同之处是生煎包出锅前撒葱花，芝麻。 发面：温水化开干酵母。2杯半面粉，一杯水和少许糖盐，和成面团。放置温暖处，面团发至两倍大即可。然后排气，反复揉面，分成小剂子。 馅料：雪里蕻，粉丝，虾皮，炒鸡蛋...
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梅园主人
Jun 27, 20181 min read
鲜花饺子馄饨
清晨第一件事就是摘鲜花。一天的鲜花可以包一次馄饨，一周的鲜花就足以包饺子了。鲜花的保存很简单，放入食品袋中加一些水，然后放入四度。一周下来仍然新鲜如初。 馄饨馅：猪肉，葱姜，海米，鲜花。海米味道比较浓，遮盖了鲜花的味道 饺子馅：猪肉，葱姜，木耳，鲜花。这样调制的馅渍，吃到了...
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梅园主人
Jun 27, 20181 min read
柠檬蛋糕
在西点制作上我是新手上路。这也算我第一款像模像样的作品吧！ 就是戚风蛋糕，柠檬酱和椰蓉的组合 戚风蛋糕 食材：普通面粉90克，黄油80克，鸡蛋6个（分离蛋清蛋黄），白糖75克，牛奶65克，盐1克和柠檬汁适量 做法：1）黄油隔水加热，筛入面粉。然后加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。...
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梅园主人
Jun 26, 20181 min read
花之味
今年园子里有几棵自发的南瓜苗，入夏后花儿不断。 每天早上都能采到南瓜花。花餐已不是梦想 1）花塌：鸡蛋和面粉加南瓜花，两面煎熟。撒胡椒面即可 象一幅现代画吧？ 2）蒜蓉南瓜花：南瓜花，金针菇和菠菜过水后立即入冰水，然后淋麻酱汁蒜蓉 麻酱汁：芝麻酱，韩国辣酱，糖，生抽和水调制...
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梅园主人
Jun 26, 20181 min read
夏至凉面
夏至吃凉面是北方的传统。凉香酸辣十足过瘾。来看看我们家乡芝麻酱凉面都有啥？ 黄瓜切丝，咸韭菜，咸胡萝卜和咸香椿切末，香醋，蒜蓉和虾皮。 凉面灵魂是芝麻酱，用凉开水，生抽，糖和盐调成稀糊备用 压面：两杯面粉加2/3杯水和成偏硬一点的面团，切四份。擀一下，用压面机压成面条...
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梅园主人
Apr 10, 20181 min read
Smoking
腊肉做起来很简单。五花肉切条，用酱油，盐，料酒和大料盐2-3天。放在通风阴凉地方晾至表面干爽。越7-14天。锅内放面粉，糖，茶叶，松枝，香料。腊肉放在架子上。盖盖，大火烧至冒烟，转小火20分钟即可。
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梅园主人
Apr 10, 20181 min read
Rose Today
下班回家见后院的黄玫瑰开的正好，不觉一首《醉花间》。 《醉花间》 梅园 小苑春光融几度，暮归花满圃。 栽菊木篱前，挥锄园中趣。 平凡心有悟，笑抿粗茶足。何需抛雅句。 不言春雨泪胭脂，采玫香，携醉步。 04．10．2018
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梅园主人
Apr 8, 20181 min read
香芋意仁奶茶
香芋去皮切块，蒸熟后加牛奶和炼乳压成泥 意仁清水浸泡半小时，煮至米粒微开花 将意仁和香芋泥放入杯中加入热牛奶，然后加冲好的浓茶 一杯香甜浓郁的奶茶就做好了
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梅园主人
Apr 7, 20181 min read
Black Garlic
黑蒜，是一种发酵大蒜，健康食品。做法很简单，只是需要一些时间。一般需要5-15天，试温度不同而异。 黑蒜可以入菜，也可以零食。下面是梅园厨房用黑蒜制作几道中西菜： 黑蒜虾仁意面，黑蒜虾仁豆腐脑，黑蒜炒苦瓜 黑蒜豆腐 黑蒜海参
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梅园主人
Apr 6, 20181 min read
Tea Time Table setting
周末请几个朋友喝茶，聊地开心。 茶桌布置灵感来自院子里盛开的玫瑰和我的蓝色茶壶。于是翻箱倒柜找出多年前买的一块花布和青花加上粉色餐巾，感觉还不错。 红茶可以单饮，也可以加奶，糖或柠檬一起饮用。这是我腌渍了一年的柠檬，吃起来有陈皮的味道了。...
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