生煎包

北方叫水煎包，上海称生煎包。所不同之处是生煎包出锅前撒葱花，芝麻。

发面：温水化开干酵母。2杯半面粉，一杯水和少许糖盐，和成面团。放置温暖处，面团发至两倍大即可。然后排气，反复揉面，分成小剂子。

馅料：雪里蕻，粉丝，虾皮，炒鸡蛋

包子包好后要进行第二次发酵。用平底锅煎一下，然后加入2/3水，盖盖。待水干后继续煎至底部金黄。出锅前撒葱花和黑芝麻。

这样的生煎包是不是很诱人？