AMUSE BOUCHE

雨季到了，大山草坪绿了。各种叶草蓬勃而出，现在是加州最美的季节。朋友给了新鲜的艾草，于是忙了一天做了青团。 摘去杂草根茎，保留叶尖。洗净备用。 用开水焯一下，迅速入冰水。挤干水分。取适量放入粉碎器中加水340毫升，打碎。倒入锅中加热。...

食材：糯米，荞麦，香菇，广式腊肠，虾仁，葱姜，生抽，胡椒粉，盐和面粉。 做法：1）糯米和荞麦用高压锅蒸熟。这次是试着加些荞麦，口感相当好。 2）泡发香菇，腊肠，鲜虾切丁。葱姜爆锅炒一下，然后下糯米饭拌匀，加生抽，胡椒粉和盐调味。最后再拌入一些葱花。...

北方称豆腐脑，南方叫做豆花。这是所有中国人的乡愁，心心念念。 食材：黄豆1杯，葡糖内酯1茶匙 做法：1）1杯黄豆泡发后加5杯水，用豆浆机做成豆浆。滤去豆渣。 2）温水溶化葡糖内酯，加入豆浆中。分装入碗，每碗装半碗即可。 3）烤箱预热3-5分，关火。置于其中，静止20分钟至凝...

面粉，小米面，豆面和玉米面各一杯，蜂蜜一大匙，酵母粉一大匙。温水1.3杯，根据面粉含水量适当调整，不易太软。 和好面后做成窝头入笼屉约一小时。体积稍稍长大即可。上火蒸半小时。

是一款大众食谱。丸子Q弹润滑，清爽不腻。飘菜信手拈来，可用各种青菜。 食材：猪肉馅300g，白葱头100g（1/4个大葱头），鸡蛋2个，面粉50g，淀粉20g 调料：姜，白胡椒粉，糖，盐，橄榄油和香油， 飘菜：小青葱，香菜和南瓜花 做法：1）现将葱，鸡蛋和姜用搅拌机打成泥...

清晨第一件事就是摘鲜花。一天的鲜花可以包一次馄饨，一周的鲜花就足以包饺子了。鲜花的保存很简单，放入食品袋中加一些水，然后放入四度。一周下来仍然新鲜如初。 馄饨馅：猪肉，葱姜，海米，鲜花。海米味道比较浓，遮盖了鲜花的味道 饺子馅：猪肉，葱姜，木耳，鲜花。这样调制的馅渍，吃到了...

今年园子里有几棵自发的南瓜苗，入夏后花儿不断。 每天早上都能采到南瓜花。花餐已不是梦想 1）花塌：鸡蛋和面粉加南瓜花，两面煎熟。撒胡椒面即可 象一幅现代画吧？ 2）蒜蓉南瓜花：南瓜花，金针菇和菠菜过水后立即入冰水，然后淋麻酱汁蒜蓉 麻酱汁：芝麻酱，韩国辣酱，糖，生抽和水调制...

黑蒜，是一种发酵大蒜，健康食品。做法很简单，只是需要一些时间。一般需要5-15天，试温度不同而异。 黑蒜可以入菜，也可以零食。下面是梅园厨房用黑蒜制作几道中西菜： 黑蒜虾仁意面，黑蒜虾仁豆腐脑，黑蒜炒苦瓜 黑蒜豆腐 黑蒜海参