梅园主人
豆腐袋
看了一个小视频《厦门大叔的豆腐袋》忍不住山寨一把。我没吃过，不知道里面有啥调料。只是参考视频里提供的主要调料自己发挥了。 1）酸萝卜：白萝卜切丝，加少许盐，柠檬和糖腌制。也可以用白醋。 2）酱黄瓜：用生抽，盐糖腌制。又看一遍视频，辣椒应该放在这里。...
top of page
Search
梅园主人
烤排骨
食材：排骨，韩国烧烤酱 做法：先将排骨用烧烤酱腌制一晚，放4度。用铝箔纸包烤，F380约30分钟。然后敞开继续烤，期间不断将汤汁浇在排骨上。直至汤汁浓稠。这样很入味。如果汤汁太多，可以用锅收一下汁，然后浇在排骨上烤一会。 特点：酱汁浓郁，肉美香甜
梅园主人
Chips佐酱
1）牛油果酱 食材：牛油果，黄瓜，苹果，柠檬，橄榄油，蒜末和盐 做法：黄瓜，苹果切丁放入碗中，放橄榄油，蒜末和少许盐，然后放牛油果，挤入柠檬汁搅拌均匀。不喜欢生蒜的朋友可以用黑胡椒代替。苹果使整个味道提升一节，非常宜人。 百果酱...
梅园主人
虾仁南瓜汤
正是南瓜季，来一碗南瓜汤爽滑清甜，品秋天的味道。 虾去头去皮。胡椒粉，盐，糖，料酒和蚝油将虾仁腌一下。用油划熟，备用。虾皮虾头煮汤。 南瓜煮熟，一半捏碎，一半入虾汤做成南瓜汤。 碗中放南瓜泥和虾仁，然后放入南瓜汤 南瓜汤做法：锅内加黄油和洋葱炒香，加面粉炒一下。然后加入牛奶...
梅园主人
练成《天妇罗》
日本炸货好看好吃，几经实验终于做出了口感相近的天妇罗。 首先准备各种喜欢的蔬菜和鱼虾等，切好充分晾干 面浆材料： 粘米粉1/2杯，淀粉1汤匙，蛋清一个，泡打粉1/2茶匙，冰水1/2杯。 面浆调制方法： 现将冰水和蛋清混匀，再加入米粉，淀粉和泡打粉混匀。面浆以迅速低落并成线状...
梅园主人
豌豆面
豌豆面是四川美食。可以干吃，也可以加汤。都是不错的选择。 食材：肉末，豌豆，面条，骨头汤 调料：郫县豆瓣，甜面酱；花椒面，葱姜，小青葱；香油，红油；老抽生抽，糖盐。 做法：1）肉臊子 锅内放油，将肉末炒至发白。加姜蒜，郫县豆瓣和甜面酱，老抽生抽糖少许。烧熟收汁 即可。...
梅园主人
双色花卷
北方人喜欢的花卷。层层卷卷是缠绕不尽的乡情，家的味道。 食材：面粉3 杯，水1杯，酵母1汤匙发面。全麦花卷是两杯普通面粉和一杯全麦粉。 调料：葱，盐，油，椒盐等 做法：发好的面团分几份用压面机反复压成面皮。面团发好后用压面机压面片，反复十几次。切小段，刷葱油，撒盐。卷起来，...
梅园主人
生煎包
北方叫水煎包，上海称生煎包。所不同之处是生煎包出锅前撒葱花，芝麻。 发面：温水化开干酵母。2杯半面粉，一杯水和少许糖盐，和成面团。放置温暖处，面团发至两倍大即可。然后排气，反复揉面，分成小剂子。 馅料：雪里蕻，粉丝，虾皮，炒鸡蛋...
bottom of page